NO1.安纳得玛面包（蜜蜂也爱吃）

这个名称源自朱迪思和埃文琼斯的《面包之书》。从前马萨诸塞州罗克波特一个男的，他老婆离开了他，只留下一些玉米糊和糖蜜。愤怒的他将玉米糊和糖蜜混合在一起，又加入了一些酵母粉和面粉，嘴里抱怨到：“安纳，她妈的！”，后来，一位有修养的当地人在讲述这个故事时，美化了发音，就有了“安纳得玛”这个名称。
该款面包全部制作工序两天，第一天只要5分钟。

用料  

NO1.安纳得玛面包（蜜蜂也爱吃）的做法  

1. 第一天
   准备步骤1：
   玉米粉称重170g。

2. 准备步骤2：
   室温下清水227g。

3. 准备步骤3：
   将玉米粉和水倒入搅拌盆。

4. 准备步骤4：
   完成玉米粉和水的充分混合后，用保鲜膜盖住碗口，静置一夜，制作玉米粉浸泡液。

5. 第二天
   本次没有用面粉和酵母发酵，直接用前天做的意式酵头加面粉的方式。
   将意式酵头520g
   面粉255g
   水13g
   浸泡液397g
   食盐11g
   蜜糖113g
   放入搅拌机，缓慢搅拌混合。
   由于采用了意式酵头，所以直接跳过了基础发酵，仅在室温下（24度）放了2个小时。

6. 将面团平分成两份，直接做整形放入模具，放入模具后表面刷油，放入发酵箱（38度）发酵一个小时。

7. 将最终醒发成型的面包取出，表面喷水，撒上干玉米粉。

8. 烘烤：烤箱预热至177度，将醒发好的面包放入，烘烤45分钟（也可以先烤20分钟，反转180度再烤20到30分钟），顶部和四面底部烤至棕金色。

9. 冷却：将面包移至冷却架上，冷却一个小时左右。

10. 准备开吃

11. 1.玉米的纯朴香气；
    2.野生蜂蜜的山野花香；
    3.小麦中包含阳光味道；
    4.小朋友特爱吃，老婆说这是她吃过的最好吃的土司，叫我吃完再做😅

12. 补充：好吃到，蜜蜂都跑来偷吃🤣