黑橄榄乡村面包
来源：菜肴屋 阅读：1.03W 次
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃")
这款面包操作步骤简单，烤出来的口感是皮脆里软，也可随意搭配食物，香气十足又健康的欧包
黑橄榄做法
用料
| 高筋面粉（或T65） | 200克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 10克 |
| 牛奶 | 185克 |
| 黑橄榄（去核） | 50克 |
| 干酵母 | 3克 |
黑橄榄乡村面包的做法
黑橄榄过下水，去核切小
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
除黑橄榄和盐外，其它全放厨师机搅拌至发展加盐拌至光滑面团，取出揉进黑橄榄，滾圆28度下发酵
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
面团发至二倍后排气滾圆，放入筛了面粉的直径20cm的发酵篮，光滑面朝下，盖发酵布发酵二倍大
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
铸铁锅进烤箱230度预热四十分钟以上，面团发酵完倒在油纸上，筛粉割包，花纹随意，我割的十字，这步忘拍了。如果不用铸铁锅这步直接将面包放烤盘，进烤箱时向烤箱喷水几下造蒸汽就可以。
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
取出铸铁锅（这步要注意安全，铸铁锅很烫），将面团移入铸铁锅中加盖再移进烤箱，230度烤25到30分钟出炉。
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
成品
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
凉后切片
![黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "黑橄榄乡村面包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/hongbeishipu/mianbao/ymj6m.html
