浓情椰蓉花环面包

用料  

浓情椰蓉花环面包的做法  

1. 软化黄油、鸡蛋黄、白砂糖混合搅拌至白砂糖融化，加入椰蓉和牛奶搅拌均匀，做成椰蓉馅，蔓越莓切碎备用.

2. 把牛奶、淡奶油、蛋清、酵母、高筋面粉依次放进面包机桶，两个对角分别放入盐和糖（液体类在底下）开启揉面模式

3. 揉面15分钟后放入软化好的黄油，继续揉面25分钟，揉至扩展阶段，能拉出粗糙的膜即可，普通甜面包揉不出手套膜也没有关系.

4. 揉好的面团滚圆开启发酵模式.

5. 约90分钟后面团发酵完成，发好的面团至少是原来的两倍大，手指蘸干面粉戳洞，洞口不会回缩塌陷.

6. 发酵好的面团排气.

7. 擀成长约50宽约35厘米左右的长方形薄片，四边擀薄.涂上椰蓉馅.

8. 撒上蔓越莓碎.

9. 从下往上卷起.

10. 用刀从中间切开，左右对称.

11. 像编麻花一样，将两股面包拧到一起，切面朝上.

12. 盘成花环形状，接口处捏紧.放到烤箱里进行二次发酵，（没有发酵功能的烤箱，为了增加湿度和温度可以在烤箱里放一碗热水）

13. 面包坯发酵至原来的1.5倍大，取出刷一层全蛋液，烤箱180度预热，烤28分钟（可根据自己烤箱脾气，上色满意后适时加盖锡纸）