面包做一次吃不完的解决办法
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面包整形完成后,不要等发酵,以最快的速度用密封袋包好放入冰箱冷冻室速冻,想吃的时候,提前一天拿出来放冷藏室化冻,然后拿出来室温发酵到1倍-1.5倍之间,送入烤箱,我的习惯是烤箱不预热,预热烤箱的过程可以给面包继续加温发酵。这样就能一次做10几20个面包,每次只烤3、4个面包。冷冻室里的面包一定要做好密封,阻止脱水,最好两个星期内吃完,吃多少烤多少,再也不用担心吃不完坏掉了。
用料
高筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 60克 |
糖 | 60克 |
酵母 | 6克 |
盐 | 5克 |
水 | 适量 |
面包做一次吃不完的解决办法的做法
冷冻过的整好型的面包
我放在土司盒里室温发酵好的面包(放吐司盒是因为这盒子不粘、有盖子、可以放冰箱、还能室温发酵完成后直接进烤箱,你也可以放别的容器里发酵,一样的效果)
正常烤,烤之前喷点儿水效果更好,烤完效果
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