家庭版的奶酪面包
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奶酪面包时下最就行不过了,但还是觉得自己动手做的面包吃的才最放心,大家动起手来体会其中的乐趣吧
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 170克 |
酵母 | 4克 |
鸡蛋液 | 30克 |
盐 | 3克 |
糖 | 40克 |
黄油 | 30克 |
内馅 | |
奶油奶酪(铁塔) | 170克 |
淡奶油 | 40克 |
糖 | 30-40克 |
表面装饰奶粉或糖粉 | 适量 |
家庭版的奶酪面包的做法
1奶粉2总统黄油3铁塔奶酪4淡奶油5糖6法国酵母7盐8高筋面粉
上图就是做面包的所有材料将制作面团的所有材料除黄油外都放入厨师机内开始和面,面团成团后放入黄油,揉至扩展阶段就是如下图的手套膜(用面包机和面的启动和面程序揉10分钟后加黄油再揉30分钟左右直至出膜)
揉出薄膜
盖上粘了水的保鲜膜放温暖处进行一打
一发好的面团用手指粘干面按后不回缩即一发结束,将发好的面团排气整形,盖保鲜膜醒10到15分钟
将醒好的面团入烤箱,烤箱内可以加碗热水进行二发,二发的时间大约40分钟左右,发好的面团表面刷少许蛋液。
烤箱提前预热180度上下火,入中下层烤25分钟左右,表面上色可加盖锡纸。
奶酪馅,把奶酪,淡奶油,糖用打蛋器打至顺滑
将面包切成四份填馅即可
表面装饰奶粉或糖粉
一份做好了的奶酪包大约都在800克左右
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