double枫糖甜蜜蜜吐司

进入烘焙坑，你有没有发现自己总是不停的买买买😠最可怕的是很多东西买完了就放在那里，甚至忘记了它的存在，一直到……呃……快过期的时候才突然想起😓这款吐司就是这样，突然想起来自己还有一瓶没有打开过的枫糖浆😏，好吧，我怎么总是在各种消耗，哎。                                             
       为了突出枫糖的香甜（其实是为了更快的消耗）不仅是面团里的糖份完全用枫糖取代，内里还增加了枫糖奶酥馅😁味道吗，我就跟你说吧，吐司还没凉透，已经被小王同学吃掉一大半了😄😄哈哈，生活总是充满了小惊喜。

用料  

double枫糖甜蜜蜜吐司的做法  

1. 后油法将面团打至完全拓展，控制出釭面温在24—26度之间

2. 将面团整理表面光滑，放至发酵箱，设置温度28度发酵一个小时左右至2.5倍大，（此处再次强调，发酵受环境影响非常大，所以时间只做参考，学会看状态）手指沾粉挫洞，不塌陷不回缩，完成一发

3. 一发的时候制作奶酥馅，此处忘了拍照，回头补上吧……
   奶酥馅配料：
   黄油60克
   枫糖40克
   全蛋液35克
   奶粉85克
   黄油软化，用刮刀压扮成泥，少量多次加入枫糖浆，每次都要搅打均匀后再加下一次，同样的方法少量多次加入全蛋液搅打顺滑，最后筛入奶粉，压扮均匀备用

4. 一发完成后，将面团平均分成两份，滚圆后28度松弛20分钟左右

5. 松弛完成后，将面团拿出，排气后擀成长方形大片，翻面，光滑的一面冲下，不光滑的一面朝上，摸上枫糖奶酥馅，从长方形的长边往下卷，收口

6. 卷好的圆柱从中间切开，顶部不切断，然后两股拧麻花，最后收好口，两端朝下收好放入吐司模具，放入发酵箱，设置温度36度，湿度80%，进行最后发酵至九分满。

7. 烤箱提前预热，上火150度，下火190度，30分钟出炉😍😍

小贴士

烤箱温度设置需要根据自家的烤箱实际情况来，第一次可以按参考我的温度，注意观察，如果上色过深及时加盖锡纸。烤制完成立刻拿探针式温度计插入吐司中心，温度达到96度以上说明吐司已经完全成熟，如果温度不到，下次可以尝试增加下火10度，如果温度过高，可以减低下火10度，这个方法试过三四次，基本上就可以得到适合你的烤箱比较合适的吐司烤制温度了。以上个人经验，分享给大家☺️希望能够帮到你们