不一般，带点辣的吐司

一直在研究怎么揉面团出手套膜，从后盐法后油法，直到看到@笑与鱼尾纹的后酵母法，今天试做了，效果果然出奇的好。
大部分的配方都是甜口，仅仅是突发奇想带点咸味带点辣味的吐司，会是怎样一个奇特的感受?
结论是，口感一样松软，咸也不是太咸辣也不是太辣；但带着红点点辣椒面的吐司，视觉感不错。

用料  

不一般，带点辣的吐司的做法  

1. 将A料混拌均匀，缓缓加入100度热水，边加边用筷子搅拌成絮状，温度略下降后，用手将面团揉匀。

2. 加盖或敷上保鲜膜，静置1-2小时。

3. 鸡蛋+酵母。混拌均匀，有点泡泡状表示酵母醒了。

4. 面团撕成小块，混入鸡蛋酵母液。初期面团会十分粘手，交给和面机工作5分钟后再上手揉面。

5. 待面团吸收液体后，揉入黄油。
   成团后静置，待发酵膨大2-2.5倍。

6. 后酵母法，果然不一般，一个小时左右就2倍大啦。准备排气切割整形。

7. 整形后（细节我就不多说了，可参照其他吐司大神的手法）。
   放入已经175℃预热10分钟的烤箱，烘烤40分钟。
   烘烤的香气和往常真的不一样。