草莓淋酱

这款草莓淋酱，很适合搭配乳酪蛋糕，戚风蛋糕，酸酸甜甜，既解腻又增添了丰富的口感和味道。

做乳酪蛋糕，戚风蛋糕，冰淇淋，松饼表面的淋酱。或者戚风，海绵的夹心都很OK。万能百搭款～

不过此淋酱比浓缩的果酱含糖量少，不是能长期保存的果酱。适合现做现吃。

此方子的分量，可以装满两个236ml的梅森瓶，和一个118ml的梅森瓶。

用料  

草莓淋酱的做法  

1. 前一晚腌制草莓。将草莓用淡盐水浸泡10分钟，再用水龙头冲洗3~5分钟。

2. 洗净的草莓切片，一层草莓一层糖铺好后，盖上保鲜膜，放入冷藏腌制过夜。

3. 第二天早上腌好的草莓，糖已经融化，出了很多的草莓汁。

4. 将草莓连同汁水倒入不粘的锅具里，中火煮至沸腾。

5. 沸腾后，表面逐渐产生浮沫。

6. 把表面的浮沫撇干净，这样可以去除涩味。

7. 继续保持沸腾状态，熬至有浓稠感，又微微有流动性，就可以了。浇在乳酪蛋糕上来一口，棒呆了！

小贴士

不能长期保存！不能长期保存！不能长期保存！重要的事情说三遍。过几天会再出一个可以长期保存的草莓酱方子。