法式芋泥包
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这个配方主要是法式浆的做法,用餐包的面团,芋泥是香芋,糖,淡奶油,猪油。
用料
猪油 | 450克 |
牛油 | 450克 |
糖 | 450克 |
低筋面粉 | 450克 |
蛋白 | 4个 |
泡打粉 | 10克 |
食粉 | 6.5克 |
法式芋泥包的做法
材料大集合。
面粉和泡打粉食粉过筛。
蛋白与糖拌匀。
把牛油搓顺滑,冬天牛油太硬可以用微波炉解冻叮软,猪油也同理。
继续把猪油搓顺滑
两者搓均匀
加入蛋白糖
混合均匀,有没发现做法有点像曲奇。
加入粉类
用手抓拌几下
轻搓均匀,均匀就可以了,不用过度搓哦。
完成!
面包发酵到6,7成,挤上法式浆。(冬天可以把法式浆叮软再挤)
烤炉上下火180℃烤至淡黄色。又香又酥又软的芋泥包就出炉啦!
小贴士
餐包不要发酵的太大,不然烤出来的餐包会有塌陷的危险。
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