内部柔软如丝的吐司面包（两模具）

这个方子是根据日式的吐司面包的方子而来的，制作过程略有改动。刚刚烤出来的时候，内部的质地非常柔软，放到嘴里入口即化。第二天放凉以后仍然是软的。

用料  

内部柔软如丝的吐司面包（两模具）的做法  

1. 前一晚把中种材料混合在一起，揉成面团，你放到冰箱里过夜。

2. 第二天早上，放200克面团到厨师机里，挖三个洞，一个洞里放60克糖，一个洞里放8克盐，另外一个洞里放了两克的酵母。然后将面粉把洞盖上。

3. 放入25克奶油和25克炼奶，把中种面团撕成小块放到厨师机里，然后放入140克水把面团搅拌均匀。

4. 大约搅成现在这个样子就可以放黄油了，黄油要预先拿出来，切成小块放软。

5. 先用低速把黄油搅拌机面团，然后用中速一直搅拌面团，当面团放到手上可以像手套一样的透明，就说明已经搅拌好了。

6. 把面团撕开，洞的边缘很平滑，说明面团已经好的。

7. 将烤箱预热2分钟，然后关火。

8. 把面团顶部盖上盖子放到烤箱內，在烤箱温暖的环境里发酵一个小时。

9. 这是发酵好的面团。

10. 把案板上放一点油，把面团到在案板上。自己手上沾上一点油，把面团分成八份。

11. 拿一份面团出来把它擀成牛舌状，

12. 把它折成三道。

13. 再将面团擀成一个牛舌壮。

14. 将面团卷起来，放进模具里。

15. 一个模具放四个面团，我总共有两个模具。

16. 把烤箱350华氏度预热2分钟。把两个模具放到烤箱里再重新发酵，大概等面团涨到八九成高的时候就可以烤了。

17. 我将烤箱大道390华氏度/200摄氏度烤30分钟。由于我两个模具质地不太相同，所以一个模具温度正好合适，另一个模具稍稍有点烤过了。

18. 切开里面，可以看见里面的质地是这样的。

小贴士

1，模具和烤箱决定了要烤多长时间，所以在烤的时候，一定要注意根据自己的模具，烤箱的受热程度增加或者减少了烘焙的时间。
2，这个吐司烤出来有一点点咸咸的感觉，所以吃起来感觉不腻。