松松软软的碟豆花甜甜圈 🍩

周末来个甜甜圈再来杯热茶，喔耶～开心开心！

用料  

松松软软的碟豆花甜甜圈 🍩的做法  

1. 蝶豆花粉和热水混匀，待冷却后使用

2. 将所有面包体食材，除黄油外加入搅拌缸里，低速混匀约 10分钟

3. 加入室温软化的黄油，转中高速打至成团，约 15分钟即可

4. （不需要手套膜，打至不粘手的面团就可以了哈）

5. 盖上保鲜膜，放到温暖处发酵 50分钟至两倍大

6. 发酵好后，取出面团排气，分割成9个小面团

7. 每份约 55克左右

8. 取一个小面团，按压排气，滚圆

9. 按压拍平

10. 用裱花嘴或圆形模具在正中间压出一个洞
    （没有模具的可以用手指戳一个洞）

11. 压好洞后摆放在烘焙纸上，稍微整圆一些 （不圆也没关系🤣），放在烤盘上，盖上保鲜膜，放到温暖处进行第二次发酵至 1.5倍大，约 40分钟

12. 发酵至 1.5倍大后

13. （热油锅至160°C）
    连同烘焙纸一起下锅，数秒后夹走烘焙纸

14. 每面炸约 60至70秒或至上色即可翻面

15. 炸好后捞出甜甜圈，沥干油+冷却

16. *细砂糖倒入碗里

17. 取一个甜甜圈，两面裹上细砂糖就完成啦！✌🏻

18. 胖胖的超可爱

19. 来康康内部组织 🤩

20. 松软无比 😋

小贴士

1. 成品： 9个甜甜圈 + 9个迷你甜甜圈球
2. 蝶豆花粉可以用干的蝶豆花泡成蝶豆花液做代替
3. 炸甜甜圈的油温不能太高，160°C-170°C 的油温为最佳，油温太高容易吃油，甜甜圈就会变得油油腻腻的就不好吃啦
4. 使用热油时一定要注意安全哟！
5. 蝶豆花的颜色因灯光亮度的变化，一时蓝色一时紫色是正常的哈 😅