小美·红薯黑芝麻面包球

消耗蒸红薯～哈哈

此份量可以做18个左右。

用料  

小美·红薯黑芝麻面包球的做法  

1. 将175g熟红薯、235g牛奶、60克鸡蛋、30g糖、15g鲜酵母放入主锅，设置30秒速度8。

2. 加入500g高筋面粉、20g奶粉、设置3分钟揉面。再加入软化的40g黄油和5g盐，设置4分钟揉面。

3. 加入35g熟黑芝麻，设置1分钟揉面。

4. 程序结束取出滚圆，面温在26度左右。放入容器盖好，放在28度的环境中进行基础发酵。

5. 发酵至2倍大的样子～

6. 将发酵好的面团取出，分割面团。50克左
   右／个，滚圆后放入烤盘。

7. 放在温度35度左右湿度75%的环境下发酵
   至两倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹。

8. 表面用锋利的刀片快速划口。黄油装入裱花
   袋捏软～割口处挤黄油条

9. 依次挤好～

10. 放入提前预热好的烤箱，我用的EAT风炉，烘烤180度11分钟。
    
    其他型号烤箱请参照平时烘烤小餐包的温度时间～

11. 出炉，满屋飘香～～

12. 掰一个试试～组织柔软黑芝麻香。

小贴士

由于面粉和蒸红薯含水量的差异，可以根据具体情况增减液体量。