超简单的天然酵母酸面包 Beginner’s Sourdough

用料  

超简单的天然酵母酸面包 Beginner’s Sourdough的做法  

1. 把所有原料混合在一起，直到没有干面粉，静置半小时。这时候的面团不用非常光滑。

2. 半小时之后把面团揉到表面光滑有弹性。大约不到一分钟就可以。
   
   把面团放回碗里，盖上一个盖子，在室温下静置一晚（8 小时左右）。

3. 烤箱预热到 450F
   
   把面团从碗里拿出来，在碗里撒一层粗粒玉米面。
   
   抻拉面团的边缘，然后把拉起的部分粘在一起，反复几次直到形成一个表面有弹性的球形。光滑的一面向下放回碗里。

4. 烤箱预热好之后，在烤盘上撒一层玉米面，把面团放在烤盘上，光滑的一面向上。然后用刀在面团表面划一道。
   
   把面团放进烤箱，在烤箱下层放一盘水，烤 20 分钟，然后把水盘拿出来，再烤 25-30 分钟。
   
   放凉之后再切。