餐包（中粉，会起皱，大水量）
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用料
| 中粉 | 250克100% |
| 酵母 | 4克1.5% |
| 糖 | 40克15% |
| 盐 | 2克0.7% |
| 水 | 175克70% |
| 椰子油 | 20克7.5% |
| 奶粉 | 10克3.7% |
餐包（中粉，会起皱，大水量）的做法
揉面。完全脱缸
冰箱隔夜一发（冷藏发酵1.5-2小时）
分割，整形
二发。30到35度，40分钟。30分钟预热烤箱
上230下190，11分半。
趁热刷黄油
![餐包（中粉，会起皱，大水量）的做法步骤图 第2张]( "餐包（中粉，会起皱，大水量）的做法步骤图 第2张")
冰水175
酵母2
十分筋
冰箱隔夜发酵
230 190 12分钟
![餐包（中粉，会起皱，大水量）的做法步骤图 第3张]( "餐包（中粉，会起皱，大水量）的做法步骤图 第3张")
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