健康小油条油饼（面包机和面）

用料  

健康小油条油饼（面包机和面）的做法  

1. 面包机里按顺序依次加入牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，再在面粉上挖一个小孔，加入酵母
   （没有面包机的朋友就手动揉面就行，不用揉太久，和成团就行）

2. 面包机开启自动发酵功能，自动和面发酵1个半小时。
   （没有面包机的朋友可盖上保鲜膜室温发酵，发到两倍大，手指沾干粉戳进去，洞不回缩就可以了）。
   发好的面很柔软。
   （隔夜做法：和好面盖上保鲜膜放冰箱发酵一晚上，第二天早上端出来回温15分钟就可以炸）

3. 案板上撒点面粉，把面团擀成厚0.5厘米，长10厘米长条，再切成宽2～3厘米细条。（切的时候要用力，干脆利落，不要黏连，不然容易糊边）
   （案板撒面粉，不放油，是因为面板抹油，油条两两不容易固定，会在锅里散开，所以我不放油）

4. 两个细条叠一块，用一根筷子用力压一下，两头稍微捏紧（防止油炸时散开）

5. 锅里放油，中大火烧至高温，用一个小面团试一下，面团丢油里能立刻浮起来，油温就是可以了。
   把油条稍微抻一抻，放锅里炸，注意勤翻面，炸至你喜欢的颜色（这个过程很快，几秒就可以了，所以建议新手把所有油条弄好了再炸。）
   （如果颜色一进锅就过深，可能是油温太高，可以火小点；油温过低则炸出来很硬）

6. 也可以炸些油饼，厚度0.3CM，直径10CM，大小随意，中间划两刀。

7. 完成，酥软香脆