无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）

简单快手的小餐包，不需要揉膜，无油低糖，特别适合小宝宝和老人。
特别注意山药要用铁棍山药，蒸出来面面的那种。
给孩子吃糖我用的0卡糖，给老人吃可以换成0卡糖或者木糖醇

用料  

无油松软山药小餐包 （一次发酵不用手揉膜）的做法  

1. 铁棍山药去皮蒸熟压成泥，趁热放糖和炼乳

2. 压成泥，放至温热放入蛋黄混合均匀

3. 放入面粉和酵母，用手揉成光滑的面团，因为山药水分不一样如果太稀可以放适量面粉。最后面团状态是偏软不粘手的状态
   揉面时候要带手套，放了山药会粘手。

4. 分成40克左右的面剂，面剂揉光滑，然后揉成团，按瘪，盖上保鲜膜放温暖处醒发至1.5倍大。

5. 预热烤箱150度10分钟
   醒发好的小餐包，表面刷一层蛋黄，筷子蘸水，粘上芝麻放在餐包顶部。

6. 全部做好，放入烤箱
   150度烤15分钟，转165度烤10～15分钟上色，根据餐包颜色和烤箱脾气调节温度时间

7. 出炉放凉，满屋飘香。

8. 里面松软细腻。

9. 视频看一下，很松软。

小贴士

1⃣️山药水分不同，面粉可以自己调整
2⃣️揉面要揉光滑
3⃣️醒发的时候需要盖上湿棉布或者保鲜膜
4⃣️烤的时间根据自己烤箱脾气调节
5⃣️黑芝麻可以换自己喜欢的坚果或者蓝莓，糖可以换成0卡糖