养生土司

养生粥的衍生品，对于我面包，我总喜欢不断尝试新鲜的方式，还好，没让我失望，希望有同好的各位也能喜欢。

用料  

养生土司的做法  

1. 除黄油以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出较厚的膜

2. 加入黄油揉至扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。

3. 准备内馅材料，取小碗将葡萄干浸泡在朗姆酒内，碗口用保鲜膜封一层备用。核桃如果是整颗的，放于厚实的保鲜袋内，用擀面杖擀碎，如果有石臼就直接用石臼把核桃捣碎（无需捣实到颗粒很细小）

4. 基础发酵结束，将面团等分为3份，滚圆后松弛15分钟

5. 将松弛后的面团擀成长方形，翻面后自左、右各1/3处向内折

6. 将面团擀长，压薄一边的底边，把提前浸泡的葡萄干取出，沥干水份。与核桃碎一起均匀铺在面团表面，底部留一段不放馅料

7. 自上而下卷成卷，放入模具中，放温暖湿润出进行最后发酵

8. 最后发酵至满模，用利刃在面团中间割口

9. 放入预热至180℃的烤箱下层，上下火，180°，烘焙38-40分钟。

10. 出炉后立即脱模，在烤网上放凉。

小贴士

我煮的养生粥比较厚实偏干，按面团的感觉，又加了25克水来调节面团的湿度。所以对于水的称量，一定要按照各自面团的吸水性差异自行调节，如果您的粥比较湿润，那可能无需再加入水。总之一点就是，对于面团湿度，不是非得严格按照配方来称量的，请自行把握。