超级无敌美味大泡芙
来源:菜肴屋 阅读:2.16W 次
一不小心把可爱的泡芙做成了超级无敌大泡芙,一个就饱啊!不过对于喜欢奶油的美眉很有口福啦!
用料
酥皮 | |
黄油 | 70克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 70克 |
泡芙皮 | |
鸡蛋 | 4个 |
黄油 | 55克 |
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 170克 |
糖粉 | 1克 |
超级无敌美味大泡芙的做法
先把黄油软化,让和糖粉混合搅拌,从上往下压,压到无颗粒,成细腻状再把过筛的低份一次性放去搅拌至无颗粒,成透明装,装入保鲜袋揉成圆柱形,酥皮可以放冰箱冷藏一会,一会拿出来好切!太硬碎了可以回温后再切!然后可以预热烤箱啦!
下面开始制作泡芙皮,黄油,牛奶,糖倒入锅中小火加热,等黄油融化后烧开1分钟一次倒入过筛的低粉,用手动打蛋器快速拌匀后关火,然后一次加一个鸡蛋拌匀,重复4次,等泡芙皮料成倒三角▽形就可以装裱花袋挤样啦!要做大点的只要裱花袋上剪大一点的口子直接挤出即可!
泡芙膨胀比较厉害👍🏻,所以放置在烤盘的位置尽量保持的大一点,然后酥皮切3毫米左右后,放在泡芙皮料上当,入烤箱180度 ,40分钟左右!
最后打发淡奶油,我用的是铁塔的,把20克糖和200克谈奶油打发,打到奶油不会流动,成固态形就可以了,打的时候注意打发成度就行了!
把打好的淡奶油装入裱花袋用细裱花嘴把奶油装进泡芙皮就OK啦!完工
小贴士
先把黄油软化,让和糖粉混合搅拌,从上往下压,压到无颗粒,成细腻状再把过筛的低份一次性放去搅拌至无颗粒,成透明装,装入保鲜袋揉成圆柱形
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