火腿碎面包

用料  

火腿碎面包的做法  

1. 把全部材料放入厨师机的桶中，先低速揉面2分钟再中速揉面3分钟，接着高速揉面4分钟。

2. 拿出面团观察面温与揉面程度，如果面温高了就要放进冷藏室降温再拿出来高速继续揉面4分钟，一直揉至手套膜。

3. 揉成的手套膜。

4. 烤箱底部放一碗35度左右的热水，把面团放进发酵一个小时左右至手指擢进去不回缩为准。这个环节也忘记拍照了。

5. 这时拿出来先排气，然后分割成10等份揉圆盖保鲜膜室温醒发15分。

6. 接着用擀面杖擀成长舌状，从上往下滚成一小长条，醒发1小时左右。拿出刷蛋黄，放沙拉、蕃茄酱、火腿碎和葱花碎。

7. 然后放入烤箱上下火180度已预热10左右的烤箱中，烤20分钟，看上色，如果上色不够深就再烤5分钟左右，也可温度再调高一点。

8. 很成功！