重黄油面包 出层黄油面包
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吃了网红糖糖爸的黄油面包后就想做个试试,这是两个400克吐司的量,做一个吐司用量减半即可
用料
高筋面粉 | 400克 |
奶粉 | 32克 |
绵白糖 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
淡奶油 | 40克 |
水 | 190克 |
无盐黄油 | 20克 |
酵母粉 | 8克 |
无盐黄油 (折叠用,放入保鲜袋擀成正方形片装 放入冷藏室待用) | 180克 |
重黄油面包 出层黄油面包的做法
除折叠用黄油外其他物料放入美善品,肉面模式10分钟即可出手套膜
取出后放入保鲜袋,发酵至两倍大后放入冰箱冷冻30分钟
30分钟后将面擀开,包入黄油片,包好后擀开,擀成长约40厘米,如图折成3折。 再擀开,重复3次即可
切成6条,每3条编成1条辫
编好后放入三能吐司模具中
放入吐司模具
温度35度,相对湿度85,发酵1小时40分钟后,发酵至8分满
已经发酵好
放入烤箱,上下180度,40-45分钟。根据自己烤箱适当调节时间。 烤好后马上取出晾凉
软软的吐司,回潮一下更好吃
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