黄油咸面包

外面酥脆里面松软的黄油咸面包，也是妈妈整理给的方子。
做蔓越莓软包中种当天，顺带把多余的材料拿来做这个，真的毫不浪费一举两得🥳
在这边给自己mark一下。
方子内的用料是20个面包的量。
依然可以烤好冷冻起来，吃的时候小的烤箱烤一会就可以
（步骤图以后再补上）

用料  

黄油咸面包的做法  

1. 将烫中面团材料搅拌均匀

2. 将除黄油以外所有材料（包括中种面团）混合，揉光（不同面粉吸水性不一样，预留10ml牛奶自行根据情况选择加不加）
   加入黄油揉至扩展（不粘手、拉扯可出薄膜）

3. 盖上保鲜膜一次发酵，发酵至两倍大，手指沾干粉戳不回缩不反弹

4. 面团排气，分成20等份，每份约55g

5. 每一份都揉圆，盖保鲜膜，醒面10分钟

6. 有盐黄油切成5g左右的小方块

7. 把面团揉成水滴状，从中间往上擀开，上方固定，提起下方面团，从中间往下擀开

8. 上方加入方块有盐黄油，从上往下卷起来

9. 二次发酵，温度不能超过28度

10. 发酵好的面团手指轻按会轻轻回弹

11. 喷水，撒上海盐和芝麻，烤箱180度，15分钟