色与香同赋的玫瑰吐司

把色与香同赋的玫瑰
放进面团里
于是就拥有了
色与香同赋的玫瑰吐司

用料  

色与香同赋的玫瑰吐司的做法  

1. 冷藏中种：中种材料混和，搅拌至面团变柔滑。将面团在室温下放置到体积长大约0.5倍，再放入冰箱（4-6℃）冷藏一晚。

2. 第二天发至3.5-4倍大后使用

3. 干玫瑰花瓣加水，浸泡一晚，让干玫瑰花瓣吸水。

4. 将除黄油、玫瑰花酱以及玫瑰花瓣以外的主面团材料混和，同时加入切块的中种，搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌到完全阶段。

5. 加入玫瑰花酱以及玫瑰花瓣搅拌均匀。

6. 将面团整理平整放入发酵盒中。

7. 在室温下发酵40分钟。

8. 将面团平均分成4份，滚圆后松弛20分钟。

9. 将面团擀成椭圆形

10. 翻面

11. 左、右1/3部分向中间折。

12. 将面团擀长

13. 从上向下卷成卷

14. 面团2个一组放入吐司模内，在温暖湿润（32℃）的环境中进行最后发酵。

15. 发至模具8.5-9分满。

16. 放入预热好的烤箱中下层，以上火170/下火210℃烘烤35分钟。出炉震模后立刻脱模，趁热在表面刷适量软化的黄油。
    记得把贴士看完哦！

小贴士

1如果有可食用的鲜玫瑰花瓣，就不用干玫瑰花瓣了。
2.我用的玫瑰花酱比较干，所以干玫瑰花瓣用少量水泡过再用，水不需要多，适当浸湿就好。如果玫瑰花酱比较稀，玫瑰花瓣就不用水泡了，直接和玫瑰酱混合均匀，放置一晚后使用。