厨房小白的电饭煲面包(培根芝士香葱味)

这周想试试做面包，然后昨晚翻了一晚的下厨房，参考了好几个人的方子，结合自己的口味，就做出了这个面包，口感松软，组织拉丝，味道咸香可口……
用水合大法，面容易出膜！之前听人家说面包很难做，然后我看了下厨房，学了水合大法，感觉还不错，哈哈
但是过程我没有拍照片，我现在写这个菜谱，是为了以后自己可以参考，哈哈

用料  

厨房小白的电饭煲面包(培根芝士香葱味)的做法  

1. 首先将步骤一的东西混合，混成面团，揉几分钟，这时候的面团会比较粘手，但是不要怕，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏

2. 过一两个小时，拿出来，再揉几分钟，这时候的面团就不会粘手了！揉完，又盖上保鲜膜，放回冰箱冷藏12小时

3. 12小时后拿出面团，这时候的面团就感觉有好多筋膜，然后把它撕成小团，撒上步骤二的盐。用洗衣服的手法揉面团，把盐揉进去，揉个几分钟，觉得没有盐了，就又把它撕成小团。用牛奶加酵母，混成酵母糊，倒进去面团了，揉几分钟，让酵母跟面团充分吸收，这个时候面团会变得好粘手，但是别怕，几分钟后，包好保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟！

4. 20分钟过后，放黄油一起揉，洗衣服的手法，揉啊揉……揉累换成摔面（怎么摔面自己去看别人的教程），我还学了拿擀面棍敲打面团，就是把面团弄成长条，然后拿棍子敲打，棍子要涂点油，一直敲打，敲完一面翻过来又敲……我这个步骤弄了20分钟，感觉差不多了，检查面团有出膜了，就放好面团，等待发酵

5. 夏天，30度，我发酵一个小时，体积变成两倍大。发酵期间，就可以将馅料混合在一起。

6. 发酵完，就拿出面团，面团从边边翻出来，不要破坏里面的组织。拿出来后，平分成几个剂子，拿个剂子用擀面棍擀平（排出空气）然后又卷起来，放一边盖保鲜膜松弛。全部剂子弄完，又拿出第一个，反方向擀平，然后把馅料包进去，收口……

7. 全包好，电饭煲底下刷油，把面包放进去，进行二次发酵，发酵半小时，体积有明显变大……然后将表面上色的东西混合，涂在面包表面，就可以按电饭煲开始，我的精煮50分钟，但是我30分钟就关了，接着保温10分钟！

8. 我不是很会整合面团，就随意了😂，大家将就一下……由于我是拿了鹌鹑蛋涂表面，所以一点都不上色，呜呜……气死我了😤……假如是用蛋黄，应该效果会更好看！！！

9. 底部焦脆

10. 吸引不

11. 松软不

12. 大家看看，是不是看着不错！哈哈……厨房小白，一次成功！真的很好吃😋，骗人的是小狗🐶……

小贴士

水合大法，冷藏12小时
混合酵母之后再冷藏20分钟
馅料自己喜欢什么就放什么，不一定按照我的
发酵后，别揉面，用擀面棍排气就好了！！