无奶油超简单健康全麦吐司

谢谢各位厨友的厚爱，今后我的食谱以轻食减脂为主，关注我不会错过哦！

用料  

无奶油超简单健康全麦吐司的做法  

1. 将除盐、黄油以外所有的食材放入。放酵母的时候避开盐。

2. 30秒/速度3-6混合，然后揉面键6分钟。中间3分钟的时候加入盐。时间到加黄油20克，如果面团温度高，可以让面团静止冷却。

3. 取出面团。

4. 用手折成圆形，也可以在桌上整形。

5. 放入盆中盖上保鲜膜，放入烤箱里进行发酵一发28～29℃，湿度为75%。
   发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一下，洞口不回缩，面团不塌陷即可。

6. 用手排气。均匀分成三个剂子，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟即可。

7. 取一个松弛好的面团，面团收口朝上，用擀面杖从中间上下擀开，擀成牛舌状，整理成长方形。

8. 压薄尾部，从下往上卷起，这一部不用捏紧底部。

9. 第一次擀卷1.5-2圈。盖上保鲜膜，再次松弛15分钟。
   第二次擀卷需捏紧收口，圈数2.5圈为宜。

10. 排入土司模具中，先中间再两侧。盖上保鲜膜，膜上扎几个孔。

11. 放入烤箱里进行二次发酵，二发 36～38℃，湿度为85%，烤箱加水。

12. 发酵至9分满时，可喷水或涂蛋液，也可以什么都不干。
    烤箱预热180度，中下层 上下火180度，烤40分钟。

13. 盖上盖子烤25分钟，烤好的土司脱模。需冷却后切片。