奶酥面包（关键步骤带视频）

这是家里常做的一款面包，深受老人和孩子们喜欢。

用料  

奶酥面包（关键步骤带视频）的做法  

1. 先做奶酥馅儿或者趁着面包机揉面的时间做。将80克黄油放入盆中，隔水融化。

2. 将黄油盆取下，将糖分倒入融化的黄油中，搅拌均匀。然后将全蛋液分次加入，搅拌均匀。

3. 将奶粉倒入糖分、全蛋和黄油的混合汤液中，搅拌均匀。

4. 搅拌均匀后，放入冰箱冷藏。便于后续包入面包团中。

5. 除黄油外，其余面包配料倒入面包机（或者厨师机）

6. 揉到初级扩展阶段（面包机大概20分钟左右），加入切成小粒的黄油，继续揉至完全扩展阶段（面包机再揉大约20分钟）

7. 一发至1.5-2倍大。

8. 面团分成等量12份，排气揉圆，覆膜醒15分钟

9. 将冰箱里冷藏的奶酥馅儿取出，分成12分（每份大概65克）。

10. 将奶酥馅儿分12份，包入。

11. 覆膜再醒五分钟。

12. 将包馅儿的面团擀开，然后用刀划四道

13. 划完之后如上图

14. 然后将划开的面朝下，从上往下卷起。

15. 整形后，放入烤盘。

16. 放入烤箱，发酵至2倍以上大，刷蛋液，撒上杏仁片。

17. 上下火170度，预热，然后烤25-30分钟。中间观察上层上色后，可锡纸覆盖。

18. 出炉

小贴士

奶酥馅儿一定要冷藏一会儿，更容易团成球包进去。