视频菜谱-揉面8分钟蛋黄酥油皮
来源:菜肴屋 阅读:3.02W 次
下厨房蛋黄酥直播课
1:放一星期依然酥成渣~有兴趣的同学欢迎来上课~ 烘焙零基础无压力
2:软糯豪华五仁金腿月饼 直播课上架了,还有
软香玫瑰五仁月饼做为课程福利。
3:最酥脆的蛋卷,超好吃的鸭舌,最美味的辣条,太妃糖,红枣核桃糕全部上架了~
揉面土豆视频
==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0
第一次学习录制编辑视频,不是很完美,如果您喜欢,顶一个哦~
声音太吵,請調低音量~(≧▽≦)/~观看。
这是蛋黄酥的油皮揉面,
用的普通面粉和低筋面粉;
不用揉到完全手套膜,有大片薄膜即可。
夏天面团可以放冰箱时间长一点,再揉
***揉面手法也适合面包揉面,(面包加点老面出膜更加快,)
揉光滑,静置好的面团依照视频手法切碎,揉搓,摔长,出大片膜后,
加入切小块或者敲瘪的黄油小块,
继续切碎,揉搓,摔长,
很快就可以出薄膜。
注意面包面团温度不要超过25度,不然不容易出膜
&&& 揉面包,可以把方子一部分黄油化了,加点食用油,涂硅胶垫再揉 &&&
蛋黄酥(古早味)菜谱:
老面菜谱:
心香雨的视频:==/videos?spm=a2hzp.8244740.0.0
用料
普通面粉 | 120克 |
低筋面粉 | 120克 |
视频菜谱-揉面8分钟蛋黄酥油皮的做法
全部油皮材料揉匀,盖保鲜膜,冰箱静置半小时以上;
夏天,冰箱静置时间长一点再揉;切碎,揉搓,摔长。。。
有大片薄膜就可以。做的肉酥饼,放3天,依然酥
吃之前80度不预热,烤15-20分钟
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