汤种土司—面包机版
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用面包机做面包,总想着能改良下,使面包能更松软,因为小宝月龄小,吃着会口感更好,终于实验成功,将这个配方分享!汤种制作过程未拍照,有问题可以单搜汤种制作菜单。
用料
高筋粉(新良)—汤种用 | 20克 |
水—汤种用 | 100克 |
高筋粉 | 275克 |
牛奶 | 80克 |
盐 | 3.5克 |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 4克左右 |
黄油 | 30克 |
汤种土司—面包机版的做法
制作汤种:将20克面溶于100克水中,搅拌均匀无颗粒,小火加热,大概65度左右会形成糊状,放凉即可备用。
将放凉后的汤种,牛奶,盐,糖(盐和糖对角放),面粉加入面包桶,在面粉顶部挖一个小坑放入酵母。启动imix选择和面13分钟,一个和面程序结束后再次启动一个和面程序。结束后加入软化的黄油和果干等,选择和风面包模式,然后,你就可以想干嘛干嘛去了。
3:50后面包出炉了,真真的软妹子。表面放凉后赶紧装带保存,两三天的时间随时吃都是软软的
小贴士
天冷牛奶可以放微波炉叮30秒
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