椰香小面包（无需黄油和高筋面包粉）

疫情影响，快递很多天都不发货，家里黄油和高筋粉全部都告急，去超市发现只有有盐黄油和普通面粉了，于是诞生了这次尝试。

用料  

椰香小面包（无需黄油和高筋面包粉）的做法  

1. 把面粉和酵母、盐放好，用筷子搅拌一下，确保酵母均匀（我用的饺子粉）

2. 倒进和面机里。我用的家用小型和面机，小熊牌的～

3. 把椰浆、白砂糖、鸡蛋倒进一个碗里。

4. 充分搅拌。

5. 搅拌好的椰浆鸡蛋砂糖混合物，不建议一股脑都加进和面机里，不同面粉吸水性不同，过干或者过湿都不好。一点点慢慢加

6. 看变成小絮絮，适量再加一些。设定和面40分钟，醒面30分钟。和面到成光滑面团，就可以放油了。后续打面的时候，注意观察它的形态，出膜就这样，不出膜就继续加时间。

7. 下面开始弄馅料，我设想是加一层麻薯。适量来一点汤圆粉，加水搅拌上锅蒸10分钟。

8. 蒸熟放食用油，一点就行，稍微凉一些的时候，趁热把肉和糯米团揉一揉，这步会很粘手，建议带手套。

9. 粘一点干糯米粉，完成，现在就等揉面发面啦。

10. 肉松我用的成品肉松，这个随意。

11. 南瓜是早上没吃完的栗子贝贝，我又切碎了一些，（图片是没切完的）

12. 把糯米麻薯揉成面皮，添馅。

13. 南瓜

14. 肉松

15. 巧克力把皮弄掉，包进去。以上这些包好放一边。

16. 观察面缸的面已经到发酵2倍大，拿出来分成6份，分别用擀面杖擀一擀排气

17. 放到一边盖上保鲜膜松弛。

18. 15到20分钟后擀成圆的面皮，准备包馅。

19. 像包包子一样包进去，一定要弄严实了

20. 烤盘垫纸，放上去

21. 盖上保鲜膜，发酵到两倍大。

22. 筛面粉，割花纹，就随意了。

23. 进烤箱上下火180度，20分钟，中间我观察了一次颜色要深，我又放了一层锡纸。

24. 出锅，完美。

25. 咬开看看，真的有拉丝哦

26. 松软香甜。完美。

小贴士

1.每个牌子的面粉吸水性有所不同，包括椰浆和牛奶的浓度也会影响它干湿，建议加水的时候注意观察面团成团情况。
2.油一定要成团光滑一些的时候加，如果加完了揉不进去，可以适当再加一点点面。
3.拉不拉出膜，可以用手戳戳，不一定非要手套膜。
4.油可以换成软化的黄油，更香，如果用植物油。一定用玉米油一类味道清淡没有怪味的。
5.馅料随意放，不喜欢麻薯部分就不放。
油不可省略，同时液体部分最好用全脂牛奶或者椰浆之类的。