葱烧面包蟹
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一种很常见的胶东海鲜做法，可以类推到葱烧海参，葱烧虾球，葱烧扇贝，葱烧梭子蟹…… 做出来之后葱已经不再是配菜，跟海鲜一样好吃！
用料
| 面包蟹（黄金蟹） | |
| 大葱一根 | |
| 姜片 | 4～5片 |
| 干辣椒 | 2～3个 |
| 生粉 | 若干 |
| 生抽 | 少许或不加 |
葱烧面包蟹的做法
螃蟹洗净清理。我用的是冷冻的熟螃蟹，这一步就免了…
![葱烧面包蟹的做法步骤图，葱烧面包蟹怎么做好吃 第2张]( "葱烧面包蟹的做法步骤图，葱烧面包蟹怎么做好吃 第2张")
蟹腿掰掉用刀拍几下，蟹身用刀切块，洒生粉抓匀。新鲜的螃蟹可以用料酒和盐腌一下再放生粉。
![葱烧面包蟹的做法步骤图，葱烧面包蟹怎么做好吃 第3张]( "葱烧面包蟹的做法步骤图，葱烧面包蟹怎么做好吃 第3张")
葱斜着切段，葱白单独放。
姜切片，蒜切片，干辣椒切段。油五成热的时候，下葱白翻炒至边缘发焦，然后下干辣椒、姜片、蒜片和剩下的葱翻炒。爆出香味后放蟹翻炒至变色，加少许生抽和水，大火收汁即可。
![葱烧面包蟹的做法步骤图，葱烧面包蟹怎么做好吃 第4张]( "葱烧面包蟹的做法步骤图，葱烧面包蟹怎么做好吃 第4张")
小贴士
1.鲜螃蟹不需要事先煮熟，直接生着下锅即可，炒几下就熟了
2.生粉（干淀粉）很重要，不嫩省略，作用是可以把汤汁包裹在蟹身上，混杂着葱香和蟹黄蟹膏，一嘴下去相当有滋味
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