核桃黑芝麻养生软欧（帅帅小厨）
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帅帅小厨课后作业
用料
| 细砂糖 | 140克 |
| 水 | 580克 |
| 盐 | 12克 |
| 黄油 | 80克 |
| 酵母 | 15克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 高筋面粉 | 900克 |
| 黑芝麻粉（面包体） | 100克 |
| 黑芝麻粉（馅料） | 140克 |
| 核桃碎 | 420克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 黄油 | 65克 |
| 牛奶 | 30克 |
核桃黑芝麻养生软欧（帅帅小厨）的做法
馅料材料混合均匀，分成70g每个。
面团材料除黄油外全部混合打至扩展，加黄油打至完全。
一发，28摄氏度，80分钟左右。排气滚圆，分成185g一个，28摄氏度松弛20-30分钟。
取一面团擀成长方形，翻面，放馅料抹匀，自下而上卷起，捏紧收口，滚长。
用刮刀将面团一分为二，顶端不切断，切面朝上，交叉，捏紧底部，放烤盘上二发，38摄氏度，50-60分钟。
二发完毕，上火190摄氏度，下火180摄氏度，20分钟。
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