天然酵种椰蓉麦芬面包 如何保留那抹粉色

用剩余的天然酵种竟然做出这种这么粉嫩的一款小面包🥰。
火龙果贡献色彩，椰蓉是香甜的味道来源，天然酵种是面包的灵魂。希望你也喜欢这一抹粉色😊

用料  

天然酵种椰蓉麦芬面包 如何保留那抹粉色的做法  

1. 准备火龙果泥

2. 准备面团。用厨师机后油法，不需要手套膜，拉开破洞有锯齿也没关系

3. 准备椰蓉馅，冷藏备用。

4. 面团26度发酵3-4小时或2倍大

5. 排气整形。擀成30*50厘米的长方形。

6. 抹匀椰蓉馅，从长边折到1/3处，另外一边再折回来。

7. 分成12份。

8. 编辫子，三股辫两股辫都可以，或者直接扭成麻花业OK😀

9. 放入麦芬烤盘。

10. 最终发酵26度约4小时。

11. 176度考约20分钟，10分钟后覆盖锡纸。

12. 出炉啦，还是能够保持淡淡的粉色😍

13. 超级香甜松软好吃😋

小贴士

1，我这里用的是放在冰箱不超过三天的剩余酵种，用活跃的酵种完全可以。
2，根据自己所用面粉吸水性调整水量，这个配方面条非常柔软。
3，尽量早一点覆盖锡纸，保持粉色不会失掉太多，烤箱温度根据实际温度调整，不要太高容易焦。