记录口感最成功的吐司
来源：菜肴屋 阅读：2.08W 次
试过太多次，这是最适合我烤箱的配方，长帝，42升，吐司盒450g*2
用料
| 高筋面粉（白燕） | 500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 80克 |
| 淡奶油（欧德堡） | 200克 |
| 牛奶（美可卓冲泡） | 130克 |
| 炼乳（雀巢） | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母（安琪） | 5克 |
| 黄油（总统） | 30克 |
记录口感最成功的吐司的做法
顺序：淡奶油，鸡蛋，糖，高粉，牛奶，炼乳，盐，揉成光滑面团后，再加酵母继续揉匀，最后加黄油揉出手套膜
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第2张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第2张")
放入碗中
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第3张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第3张")
盖上保鲜膜
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第4张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第4张")
30度，醒发两小时
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第5张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第5张")
发至两倍大
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第6张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第6张")
倒扣在揉面垫，轻揉排气
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第7张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第7张")
分成6等份
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第8张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第8张")
擀成牛舌状，折三折，擀平，卷起
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第9张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第9张")
再擀平，卷起，松弛30分钟
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第10张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第10张")
松弛后再次擀平
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第11张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第11张")
卷起，然后重复一次
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第12张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第12张")
放入吐司盒
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第13张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第13张")
半盖保鲜膜，加一碗开水
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第14张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第14张")
38度醒发70分钟，至九成满
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第15张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第15张")
烤箱160度预热，盖上盖子，下层，155度烤40分钟
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第16张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第16张")
用力顿几下盒子，侧躺晾凉
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第17张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第17张")
手撕非常松软
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第18张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第18张")
有层次，很劲道
![记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第19张]( "记录口感最成功的吐司的做法步骤图 第19张")
小贴士
忽略糖，油和奶油的高比重，纯属个人喜好，自己做个记录，也已分享给很多邻居同学了
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