面包怪物(玉米)
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这是一颗坏情绪的面包。加入就地取材新鲜玉米榨的浆和渣。使用麻木和不会笑的情绪(本人本来很会笑),试着给它割上弯嘴笑眼,也不抵用。它闷闷的样子,皮笑肉不笑,内心却温润充盈着什么……希望你带着好心情做,应该更棒噢,变成面包天使。
用料
新鲜玉米(浆渣合一) | 150g |
高筋面粉 | 300g |
红糖 | 60g |
海盐 | 5g |
黑豆浆 | 225g |
酵母粉 | 5g |
面包怪物(玉米)的做法
正常的将除盐以外的材料混合均匀。
因为我没用面包机,这款包湿度挺大的,揉过之后可能不太成团。
觉得开心的时候,加入盐
再揉一会儿,基本起筋
盖保鲜膜发酵1h左右,约2倍大小
沾点生粉,整形至70g一个的样子(本方可做10个),随你喜好
放在烤盘上松弛45-60min,最好不要挪动,否则影响形状。
筛粉、割包。入炉,175摄氏度,20分钟。应季玉米,面包没有油,很香的,里面口感胶糯。
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