夏天减脂必备：免揉免醒免烤的苏打面包

懒得揉面？
醒发耗时？
没有烤箱？
没关系，让简单到炸裂的爱尔兰苏打面包来拯救世界！

方子为大胡子爱尔兰室友亲授，注意留意下方若干小贴士哟～

用料  

夏天减脂必备：免揉免醒免烤的苏打面包的做法  

1. 简单概括起来，就五个步骤，如图。

2. 第一步，将所有干性材料（面粉、小苏打、盐、糖）放进一只大碗，用手动打蛋器搅拌一下。这样可以在均匀混合的同时给面粉中增加更多空气，稍后制作出的面团就会更蓬松。

3. 第二步，取一只杯子，打入1颗鸡蛋，再将杯子里倒满白脱牛奶，用筷子搅拌均匀，一股脑倒进装着面粉的大碗，快速用勺子切拌几下。不必过度搅拌，能基本和成面团即可。

4. 第三步，在案板上撒一层面粉，注意这里面粉的量一定要足够多，这样才能充分包裹住湿面团。把面团沿着碗边儿大致铲成圆形，再“扑通”一下推到案板上，然后在面团顶上也厚厚撒一层面粉。

5. 第四步，有两个版本，先来讲简单版本。取一只平底锅，开中火预热。把面团按扁一些，用刀利落的切成4块，一块块拿起来，稍微抖落掉多余的干面粉，摆放进平底锅，加热7~10分钟，可以闻到面香味儿后反个面，再加热大约5分钟就可以出锅了。

6. 再来说稍微困难一丢丢的版本。取一只比较深的锅，开小火预热。用手把面团大致拢成半球状，在中间划个十字，不要切断。把面团移进锅子，加盖加热10分钟，关火焖10分钟，再开小火加热10分钟，再关火焖10分钟，重复几次，直到整个面包表皮变得结实，微微呈棕色，关火出锅。

7. 第五步，把烘好的面包竖立着放在案板上晾凉，这样可以保持住表皮的酥脆度。

8. 或者这样放在架子上晾凉。

9. 方子的量，我正好可以吃3天。用它搭配一些简单的日常食材，可以每天不重样的5分钟快手早餐，对于上班族而言真是恩物呐！

10. 花生酱蓝莓吐司+奶酪果酱吐司+冰拿铁

11. 小番茄沙拉吐司+奶酪黄瓜吐司+冰美式

12. 金枪鱼芹菜沙拉吐司+油桃吐司+烟熏正山小种

13. 可以去B站：路卿卿CyanLu 看完整版视频。

小贴士

白脱牛奶（Buttermilk）在国内不容易买到，置换的方法是用1/2原味酸奶+1/2全脂牛奶+1tsp白醋或柠檬汁，混合均匀，静置10分钟即可。

鸡蛋可加可不加，加的话成品色泽比较好，而且有蛋香味儿。如果不想使用鸡蛋，用同等体积的白脱牛奶置换就好。

制作面团的时候有一个小口诀：“WETTER THE BETTER”，意思是说如果掌握不太好面团的干湿程度的话，湿润一点儿总没错。

在普通面粉的基础上还可以自由发挥。例如添加水果干，坚果碎，巧克力豆，奶酪碎，橄榄切片等等。只要在第一步的时候一起丢进大碗就可以了。用量的话，以葡萄干为例，如果想要每一口都能咬到葡萄干的程度，那么比较合适的量大概是在120ml。

苏打面包最好吃的赏味期是烤制当天。剩下的装进密封袋，可以常温保存3天。又或者，我经常会在当天就把吃不完的面包切成片，密封好，然后丢进冰箱冷冻室。这样随时可以取几片出来稍微烤一下吃，能比较接近第一天的口感。