简单吐司
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一个朋友给的方子,因为买了新面粉,单纯想试试面粉,所以做个最简单的吐司,意外觉得很好吃,第二天也很软,记录下来!因为纯粹为自己用着方便,吐司的步骤就不详细描述了哈!
用料
白燕高筋粉 | 280克 |
鸡蛋+牛奶 | 180克±10克 |
糖 | 40克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 25克 |
简单吐司的做法
和面(鸡蛋和牛奶冷冻后使用,其他也先冷藏,和面缸注意降温措施)。发酵,排气,分团,滚圆,松弛,擀卷,松弛,擀卷,送入模具,二发,烤!
这真是我做的最好的一次,捂脸。。。继续努力鸭!!!
小贴士
原方糖45克,个人觉得有点甜,下次按40做,我这次没注意面缸降温,组织还是不太满意。这次换了白燕面粉,第一次爆头啊,算是最成功的一次,我真是个菜鸟。。。配方很简单,但真的很好吃!打算再买个金模撸双份。
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