自制好吃的纯手工小面包

路过面包店，是不是会忍不住买点面包、吐司什么的满足下好奇的胃？其实，自己动手做出来的过程也是一种享受。昨天看到厨友小高姐的一个吐司配方，改良了下，效果惊人的好，所以发出来作个记号，方便下次做时翻看呗🤗

用料  

自制好吃的纯手工小面包的做法  

1. 波兰种:把高筋面粉、水、酵母放入容器稍微搅拌成团，放入冰箱冷藏15小时左右。

2. 冷藏后的波兰种，呈蜂窝状

3. 在波兰种里加λ主面团中除黄油外的所有材料，搅拌成团

4. 饧面20分钟

5. 加入黄油，搅拌、揉面、摔打，一分钟即可。

6. 发酵一小时至两倍大

7. 加点面粉取出面团，分成几等份

8. 整形、装λ模具。因为宝贝要小面包，所以我用的6个蛋挞模具，2个小碗模具

9. 放入烤箱，180℃，上下烤，20分钟

10. 出炉。

11. 再来张合影，金灿灿，香啧喷的先来一个。

小贴士

出炉前可刷上蛋液，也可以不刷。