肉桂卷 肉桂面包 免揉

17年去米国玩儿的时候第一次吃到肉桂卷，突然觉得，哇！怎么这么好吃～而且国外超市，卖咖啡的地方都会找到肉桂卷，但是普遍太太甜……
回国后就寻找，星巴克的太酥，肉桂味儿不浓；多乐之日的奶味儿重，仍然没有肉桂味儿；原麦山丘的太油;麦当劳的软了些……最终发现宜家的还是很接近我理想中的味道，宜家的面包体很筋道，也不是很甜
自己有了烤箱之后就自己琢磨着做了……

用料  

肉桂卷 肉桂面包 免揉的做法  

1. 除了黄油外，将面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、盐和糖这部分混合，揉成没有干粉的面团后
   加黄油，继续揉成光滑面团，黄油全部吸收
   放在温暖的地方第一次发酵，50到60分钟

2. 准备A馅料部分：融化的黄油活红糖和肉桂粉

3. 面团发酵大概两倍大手指蘸干粉戳一下面团，不回缩就是发酵好了。
   面团擀平
   均匀涂抹上A馅料，如果想吃带坚果的，也可以撒点坚果碎
   

4. 面团卷起后切分

5. 摆在托盘上第二次发酵
   发酵好后预热烤箱
   

6. 烤箱180度20分钟，到后面可以看着，如果上面有些糊，可以用锡纸盖一下

7. B糖霜加水，混合成糊糊状，面包快烤好后淋在上面
   
   放回烤箱余热就够了

小贴士

不用揉还挺好，想揉也可以，哈哈