【香兰教程】肉桂面包卷 | 秋凉了，来个温暖的肉桂面包吧~

肉桂卷面包，与我们平时吃的面包很不一样，有嚼劲却不费力，还有一股天然的麦香和淡淡的蜜糖味道。温暖而迷人的口味，清新而独特的甜蜜，仿佛吃到了初恋。

用料  

【香兰教程】肉桂面包卷 | 秋凉了，来个温暖的肉桂面包吧~的做法  

1. 将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、全麦粉、细砂糖和淡奶油倒入厨师机盆内开启厨师机和面；

2. 准备好提前软化好的黄油，待到面团表面光滑倒入继续和面；

3. 取出面团，揉搓呈圆形并盖上保鲜膜第一次发酵40分钟；

4. 取出排气，分成两份，盖上保鲜膜松弛15分钟；

5. 准备细砂糖、肉桂粉、红糖，全部混合均匀备用；

6. 将面团擀成长方形（越薄越好），将肉桂粉均匀铺在面团上并卷起，将肉桂面包卷切割3cm/个小面包卷；

7. 喷入少量的水，发酵30分钟；

8. 取出用裱花袋挤入适量的淡奶油烘烤；

9. 烘烤参考：烘烤温度： 上火190°c，下火170°c；烘烤时间：13分钟；烘烤位置：中层；具体烘焙时间，烘焙温度视具体烤箱而定，仅作参考，以实物上色状态为准；

小贴士

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