【香兰教程】肉松花环面包，肉松和面包的组合就是百吃不厌

今天给大家分享一款咸口面包，肉松和面包一直是我非常喜欢的一对cp，松软面包遇上肉松秒变超美味的咸口面包，肉松咸甜适中鲜美浓郁，面包又香又软，还有表面的沙拉酱柔和香甜，咸甜结合得恰到好处，想不爱都不行。

用料  

【香兰教程】肉松花环面包，肉松和面包的组合就是百吃不厌的做法  

1. 前一晚制作中种，先将酵母用纯净水化开搅匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时以上备用；

2. 制作面团，将中种、主面团除黄油以外的全部材料一起加入小美锅中，设定时间30秒转动速度旋钮从3到6混匀至看不到干粉；

3. 再用揉面模式揉6分钟，然后放入黄油，继续揉5分钟，取出揉好的面团收圆放入醒发盒中，现在的温度可以直接放室温醒发40-60分钟；

4. 醒发好的面团拍去多余气体，用擀面杖擀为厚薄均匀的长方形，裹圆；

5. 用刮板分为80g/个的小面团，用手滚圆，放入醒发盒中盖上盖子或盖上保鲜袋，松弛15分钟；

6. 松弛过程中将肉松加入小美锅中，turbo加速模式打两个1秒，将肉松打成蓬松状态，再加入适量沙拉酱拌匀；

7. 松弛好的面团擀为长方形，光滑面朝下，将底部按薄在硅胶垫上；

8. 在上端铺上适量肉松，裹起来，将两端收紧捏拢；

9. 裹好之后，轻轻揉长一些，用刀切分为两半，拧成一条麻花的形状；

10. 将两端合拢捏紧，放入醒发箱中35-38℃醒发40分钟；

11. 醒发完成，在表面均匀刷上蛋液，挤上沙拉酱撒上葱花，放入预热好的烤箱中，上火190℃下火170℃，时间15分钟；（烘烤时间温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

小贴士

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