洛克面包
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沉浸在做面包中无法自拔
用料
高筋面粉 | 400克 |
糖 | 30克 |
无盐黄油 | 60克 |
泡打粉 | 10克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
温水(40度) | 150毫升 |
高筋面粉 | 少许 |
蛋液 | 少许 |
洛克面包的做法
用温水将泡打粉化开,放入面盆中。
面盆内再加入400克高筋面粉后,依次加入黄油,糖,鸡蛋和盐。混合均匀
放在案板上将面团揉至表面光滑。(整个过程10分钟为宜。)
将面团盖起来后静置一小时。此时,面团会膨胀至两倍大。
将面团分成20克大小的剂子。静置20分钟。
将蛋液轻轻刷在20克小剂子上面。预热烤箱至180摄氏度,烤20分钟。表面呈金黄色即可。
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