混合发酵面包：洛代夫

好好写一下

用料  

混合发酵面包：洛代夫的做法  

1. 粉加水，用搅拌机搅成团，静置半小时水解。

2. 此时做朗姆酒渍综合果干。
   手头有啥放啥，葡萄干蔓越莓核桃等。

3. 往面团里加入鲁邦种，机器搅拌，过程中加盐。
   八分筋时，加入”后加水“和酵母的混合液，继续搅拌至水吸收。

4. 加入果干搅拌匀，取出放矮大方盒里，室温发酵2小时左右，期间每1小时翻面折叠。

5. 发好后表面多撒干粉，倒扣在发酵布上，在表面撒粉，轻拉面团四角使其呈长方形。
   切割成小长方形，每个220克左右。
   用发酵布隔开发酵（二发）30-40分钟。

6. 用板转移到烤盘油纸上，对角线斜划一刀，220度或更高烤12分钟。