面包机版胡萝卜吐司
胡萝卜营养价值很高,适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者,但是很多人都不习惯胡萝卜的味道。把胡萝卜蒸熟打成泥,用胡萝卜泥做成面包或者馒头等面食,这样胡萝卜的味道就减少了很多。不喜欢胡萝卜味道的亲可以试试。
用料
高筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 80克 |
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 4克 |
黄油 | 30克 |
胡萝卜泥 | 80克 |
面包机版胡萝卜吐司的做法
将胡萝卜洗净去皮,切成片,放在微波中加热5分钟。
然后放入料理机中打成泥。
取出100克胡萝卜泥备用。
将所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中,选择标准面包进行揉面。时间为28分钟。。
28分钟后揉面结束,检查面团状态。
然后将面团整理好放入面包机中选择发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟 。
30分钟后,面团发酵至原来的2倍大,发酵完毕。
将发酵好的面团取出进行排气,然后平均分成6份。
然后揉圆。
将揉圆后的面团摆放在面包机桶内。
放入面包机中,选择发酵菜单进行二次发酵,时间为1个小时。
1个小时左右后,面团发酵至桶8分满。
表面撒一些干粉。
然后用刀割出花纹。
使用面包机烘烤菜单进行烘烤,时间为35分钟。
35分钟后面包烘烤完毕。
立即取出面包桶。
将面包侧着倒在晾网上晾凉。
成品图,
展示图。
面包内部组织图。
小贴士
1.因为面粉不同,面粉的吸水量也不同,为了防止面团粘手,可预留10克牛奶,根据实际情况加入。
2.面包烘烤结束,要立即从面包机中取出,以免面包热气散发不出去,表面变湿变皱,影响口感和外观。
3.因为面包机不同,所需要的烘烤时间也不相同,根据自己面包机的实际情况进行调整。