✅清甜胡萝卜全麦吐司~面包机版(减脂必备)
只有自律的人,才能抵制住诱惑、克服惰性,说到做到,日复一日地坚持。控制体重,减肥不节食,坚持第一☝️
你的好身材里藏着你的自律,而自律能改变你的人生!
既要减肥又要上班的朋友,做吐司是件头疼的事情,面包机操作简单方便,解决了大难题~
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦面粉 | 50克 |
熟胡萝卜丝 | 100克 |
冷藏牛奶 | 70克 |
奶粉 | 20克 |
糖 | 25克 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
耐高糖高温干酵母 | 3克 |
⚠️夏季做牛奶必须用冷藏的,秋冬季做用常温的 |
✅清甜胡萝卜全麦吐司~面包机版(减脂必备)的做法
胡萝卜擦丝,上锅蒸熟,放凉备用。
牛奶、奶粉、糖、胡萝卜丝依次放入面包桶。
再放入过筛的高筋面粉和全麦面粉和酵母。
先开启一个“和面”程序,揉25分钟,揉到扩展阶段,我的面包机25分钟就揉出扩展阶段,具体情况要根据自家面包机来增减时间。
一定要扩展阶段再放入黄油和盐,(后油后盐法容易出筋)继续开启一个“和面”程序,设定20分钟,我的20分钟就出薄膜。
设定“松软面包”程序,我的是2小时58分钟,烤色浅,重量750克。叮咚……时间到,提醒你面包已做好,戴上隔热手套,取出面包,放在网架上晾一下,等还有余温时,放入保鲜袋密封保存。
也可以一次性发酵,做到步骤5⃣️取出面团,分成三份,滚圆,盖上保鲜膜松弛5~10分钟,第一次擀卷,擀成牛舌状,自下向上卷起,继续盖保鲜膜松弛5~10分钟,第二次擀卷,擀成牛舌状,自下向上卷起,依次放入吐司盒,保温箱或烤箱设定35度,旁边放一碗开水保持湿度,快要发酵好的时候,预热烤箱,发酵至8分满放入预热好的烤箱150度,烤40分钟。
烤好后,出炉倒入网架,等还有余温时,放入保鲜袋密封保存,第二天掰开依旧松软,而且拉丝效果很棒。
切开做三明治或抹酱,都是非常好次的。
小贴士
1⃣️每家的面粉吸水性不一样,季节不同,室内温度也就不同,建议牛奶预留5克,根据自家面粉情况增减!
2⃣️夏天要开空调制作,否则没等发酵,面已经发酵过度了。