这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包
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中种面包会普通发酵面包麻烦一点，多了一个步骤，但是相信我！非常值得，成品特别软！很好吃！
用料
| 中种面团 | |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 砂糖 | 25克 |
| 水 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 150克 |
| 砂糖 | 65克 |
| 盐 | 5.5克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水 | 20克 |
| 黄油 | 45克 |
把中种面团材料全部放入面包机
![这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第2张]( "这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第2张")
发酵一个小时
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把主面团里除了黄油外的材料放入厨师机开2档混合 加入发酵好的中种面团 继续混合两分钟 开高速搅拌八分钟
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放入黄油继续高速搅拌10分钟直到形成手套膜
![这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第5张]( "这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第5张")
完美的发酵面团长这样
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分成你想要的要的大小
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整理长方型
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擀平
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两边朝中间卷
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再把长的两侧往中间卷，放入烤盘，进行二次发酵，一小时左右
![这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第11张]( "这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第11张")
发酵好的面包上面划十字（烤箱这时开始预热180度），撒面粉
![这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第12张]( "这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第12张")
烤180度12分钟
![这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第13张]( "这个餐包竟然比蛋糕还软！—日式中种面包的做法步骤图 第13张")
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