蜂蜜小面包（猪油）
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参考了很多方子 用了猪油 只是自用记录
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 260克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 鸡蛋（面+顶） | 1个(37+15) |
| 牛奶 | 130+4克 |
| 耐高糖酵母 | 2.5克 |
| 盐 | 1小搓 |
| 猪油 | 25克 |
| 底部 | |
| 面粉 | 13克 |
| 白芝麻（底/顶） | 7+3克 |
| 白砂糖 | 13克 |
| 玉米油 | 15克 |
| 蜂蜜水（顶） | 1+1勺 |
蜂蜜小面包（猪油）的做法
揉阿揉阿 扩展阶段加猪油
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第2张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第2张")
发酵两倍大
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第3张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第3张")
排气分八份搓圆
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第4张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第4张")
擀1次
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第5张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第5张")
擀两次
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第6张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第6张")
切开
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第7张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第7张")
沾糖
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第8张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第8张")
八寸盘倒油放进去（小了 下次用两百克面粉做）
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第9张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第9张")
二发两倍大 刷蛋液撒芝麻
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第10张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第10张")
180中下20分钟 上色盖锡纸 时间到 拿出来刷蜂蜜水
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第11张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第11张")
底部不够脆 翻过来再烤5分钟
![蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第12张]( "蜂蜜小面包（猪油）的做法步骤图 第12张")
小贴士
下次要注意卷紧 一定要松弛好再擀！ 可以先下火烤几分钟再上下火一起
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