小蜜蜂包子
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我这个配方的用量可以做出8只小蜜蜂的豆沙包,当然你喜欢什么馅料就包什么馅
用料
黄色面团面粉 | 200克 |
蒸熟南瓜 | 135克 |
酵母 | 1.5克 |
糖 | 5克 |
白色/黑色面团 | 80 |
水 | 40克 |
糖 | 2克 |
酵母 | 0.5克 |
竹碳粉 | 适量 |
豆沙馅 | 120克 |
小蜜蜂包子的做法
(黄色面团部分)先把南瓜蒸熟放凉,取135克加入1.5克酵母跟5克糖揉至三光。(白色面团)水40克加入0.5克酵母2克糖 搅拌均匀加入80克面粉揉至3光。取三分之二白面团加入适量竹碳粉(你觉得可以的颜色)揉匀
黄色面团包每个约40克包去15克豆沙馅揉圆后整形成圆柱形,其它颜色的造型就可以自由发挥啦
造型完28度左右的天气发酵10-15分钟就够了,水开后放上去蒸10分钟关火闷5分钟
小贴士
揉面一定要揉透这样面团的组织才会细腻,手揉至少15分钟,我用压面机压了30遍有吧!当然如果你不太注重口感的话可以随意揉揉就好
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