简单容易做叉烧

叉烧真的是很吸引人的食物。在香港烧腊铺很多，都卖即食的烧肉、叉烧、烧鸭、（豉）油鸡和白切鸡。还有许多不同的食物。烧肉是整头猪的，一般家庭不会做。烧鸭整只烤也比较麻烦。油鸡用很多酱料，也很少做。家里一般会做白切鸡。叉烧看上去很难，其实也很容易。用叉烧酱做当然最简单，但那不是烹饪。其实也不用叉烧酱。自己调味可以了。有人放五香粉。有人放南乳。有人放蚝油。都可以。也不用。现在介绍一个最简单的调味方法去做叉烧。重口味的看这里。

用料  

简单容易做叉烧的做法  

1. 叉烧用烤箱做很容易把肉烤干。不好吃。先用淡盐水把肉泡浸一个晚上。烤肉的时候会比较湿润。叉烧做出来不会很硬。

2. 把泡浸猪肉的水倒掉。加糖、玫瑰露酒、酱油腌猪肉。调味料的份量按个人喜好，故不详细列明。放玫瑰露酒有特别的香味。就是叉烧的味道！想要外边买的叉烧的红色就放点红麹粉或酱（天然的，不是化学添加剂）。

3. 腌好的肉用锡纸包密实。放入烤箱用180到200度火力烤熟。锡纸包着烤肉不会干。

4. 肉熟之后把锡纸拿掉。猪肉涂上蜜糖。用烤箱上火烧。烧的时候在旁观看。直到肉有点焦。自己都满意的程度。