黄油蜂蜜小面包
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一个苯 2左右,烤出来之后,刷蜂蜜水(蜂蜜:水 =1:1)
用料
自发粉 | 150克 |
糖 | 23克 |
盐 | 1.5克 |
奶粉(能2) | 8克 |
酵母 | 2克 |
全蛋液 | 8克 |
黄油 | 23克 |
牛奶(能2) | 70克 |
蛋液(刷面包) | 2克 |
黄油蜂蜜小面包的做法
除了黄油外所有材料,活好揉面,(酵母不要接触到盐,糖。)揉好后加黄油,(软化后切成碎丁)揉光,盖上保鲜膜,盖上一层湿布,第一次醒发到二倍大小。(我放暖气上醒发了2个小时,自己视室温观察,到二倍即可。)
一次醒发好之后,排气,揉,揉,揉。揉到一次醒发前那么大
平均分块,擀长条,卷起来静置松弛10分钟
擀长条,卷起来静置松弛10分钟。重复2-3次。然后造型
造型好直接放在磨具或者烤盘里。盖上保鲜膜。放进烤箱。烤箱中放置一碗热水,二次醒发到1.5倍
取出,刷蛋液,预热烤箱
170度,20-25分钟。(视自家烤箱情况调整温度)
拍的很丑,但是口感不错。只是为了记录方子,给家长用。(加油)
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