南瓜餐包(有实力的偶像派面包)
来源:菜肴屋 阅读:1.06W 次
金灿灿的南瓜餐包,揉入香糯的南瓜泥,手擀劲道的面团裹入细腻香甜的红豆沙,成为这一款美貌与美味并存的超香软小餐包.
用料
南瓜面团 | |
高筋面粉 | 300g |
南瓜泥 | 130g |
牛奶 | 60g |
蛋液 | 20g |
盐 | 2g |
糖 | 20g |
干酵母粉 | 4g |
黄油 | 20g |
内陷 | |
油豆沙 | 240g |
其他工具 | |
食品级棉线 | 32根 |
南瓜餐包(有实力的偶像派面包)的做法
准备好所有材料。
黄油室温软化。
南瓜片蒸熟后打成细腻南瓜泥。
蛋液为整蛋打散均匀后称量。将面粉过筛,将除黄油以外的所有材料分散放入面粉中,揉成不粘手面团。
将黄油分两次揉入面团,揉出手套膜(大约揉10分钟左右)
盖上保鲜膜发酵约50分钟至面团1.5倍大。
用手指蘸面粉戳面团,戳孔不回缩即可。将面团取出,排气后分割成8等份,盖上保鲜膜静置15分钟。
将豆沙分成30g/,搓成球。将静置好的面团排气压扁,将豆沙包入。
棉线先浸一下食用油,呈米字型放在桌上,将面团开口朝下,放在米字的中间,将线拎起,轻轻系上结。
(不能系太紧,二发会膨胀)放入烤箱发酵至两倍大。
此时的南瓜面包已充分膨胀,棉线已勒出纹路。
预热烤箱160度。
烤制15分钟左右(根据上色情况略微调整)出炉
完美!
热门内容
大家都在看
最近更新