柔软有嚼劲的糯米面包
来源：菜肴屋 阅读：1.53W 次
感觉是个万能吐司配方，越嚼越香，也不腻，记录下来
用料
| 高筋面粉 | 470克 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 鸭蛋 | 1个 |
| 盐 | 4克 |
| 酵母粉 | 6克（冬天我用了8克） |
| 代糖 | 30克（不推荐减糖了，这量是淡淡的甜味） |
| 牛奶/豆浆/脱脂奶 | 320克 |
| 黄油 | 40克 |
柔软有嚼劲的糯米面包的做法
1、所有材料加入搅拌缸搅拌，我是面包机，搅了50分钟，搅出薄膜状。30度环境发酵一小时，面团变两倍大。
![柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第2张]( "柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第2张")
分成六份，每个大概155g左右，整好型，长面包，土司都可，二发1小时至两倍大。180度上下火，土司烤40分钟，其他形态20分钟。
![柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第3张]( "柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第3张")
出炉放凉切片、密封（也可能等不到密封就吃没了）
![柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第4张]( "柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第4张")
虎口夺食抢下来两片，第二天浸了鸡蛋牛奶液，用黄油慢煎，啧啧啧……好吃的一笔！
![柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第5张]( "柔软有嚼劲的糯米面包的做法步骤图 第5张")
小贴士
1、没有糯米粉不放也行，克数用高筋粉、低筋粉、全麦粉这些代替。
2、保存尽量密封，口感会好一些，这面包当零食吃很快吃完了。
3、此方是两个450g土司的量
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